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1年ぶりの、竹の子の刺身。

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一昨日のことです。妻がご近所の、といっても車で10分くらい、農家にお米を買いに行きました。当然、ご近所だから、奈良産のお米です。この奈良産の米が、意外とおいしい。あっ、こんなこと言っちゃ〜、失礼ですが。本当ですよ、おいしいんだから。当然、玄米で買います。で、頃合いを見て、コイン精米機のある場所に向かって玄米を乗せて、車で走ります。精米したばかりのお米でご飯を炊くと、本当においしいんですよ。何より、地産地消ですよね。地元のものは、地元で消費する。それに、輸送費もかからず一番効率がいいのですから。以前、大分に住んでいたとき、スーパーで北海道産のきらら397という米が特売で、多くの人が買っていた。大分だって、ひのひかり、という地元のお米があるのに、なんでわざわざはるばる遠い北海道の米を買わなくちゃならないのか、不思議に思いましたよ。

おっと、そんな話じゃ、なかったですよね。で、妻がそのお米を買った農家に、竹林がある。去年は、そこで竹の子を買っていたのですが。で、お米を買ったときに、一緒に竹の子掘りをしませんか、と誘われたみたい。妻は、頑張って掘ってきました。それがこれ。みんな小さな竹の子でしょ。皮というか、外の葉を剥くと、なんとちっちゃい竹の子が現れます。これが、おいしいんです。さっそく、茹でて、竹の子のお刺身でいただきました。シャクシャクとして、柔らかくって、小気味いい。春の息吹をしっかりと味わった感じ。竹の子は、収穫して、直ぐに調理しないといけない、鮮度勝負の食材です。このおいしさが、伝わるかなあ。スーパーでパックに入った、竹の子とは比べものにならないおいしさです。これこそが、旬の味わいですよね。
by yosamuya2 | 2011-04-05 01:34


日々、てきとーに思いついたことをなんでもかんでも書いてまいります。


by yosamuya2

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